Sin duda, el alimento más icónico de la cocina mexicana es el maíz, uno de los granos más importantes del mundo por sus propiedades nutritivas, y uno de los postres derivados de este elemento es el pan de elote.
Es parte de la cocina mexicana, donde puedes encontrar innumerables platillos a base de maíz, y además de sus muchas propiedades, el maíz es una de más de 60 variedades.
El elote es una mazorca de maíz fresca, uno de los alimentos más consumidos en México, utilizado en una variedad de preparaciones como los típicos esquites, tamales, caldos, ensaladas e incluso recetas dulces como el tradicional pan de elote.
Es un postre mexicano por excelencia, y nadie puede resistirse a este pan de masa deliciosamente suave y húmedo, perfecto para disfrutar después de una comida con una taza de café.
Te compartimos la receta para preparar un delicioso pan de elote esponjoso y casero.
Ingredientes del pan de elote
- 4 o 5 elotes desgranados y ya preparados
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 180 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 lata de leche condensada
- 1 tz harina de trigo
- 1 cdta polvo para hornear
- 40 g azúcar (opcional)
- 1/4 cdta sal
- 1 cda canela molida
- 1 cda vainilla
Preparación del pan de elote
- Engrasar y enharinar un molde para pastel o panqué y precalentar el horno a 180°C.
- Licuar los granos de elote junto con la leche condensada, poco a poco para no saturar la licuadora y reservar.
- Pasar por un colador los secos: harina, polvo para hornear, canela y sal. Reservar.
- Batir la mantequilla por un minuto, pasado este tiempo agregar el azúcar, un minuto después agregar uno a uno los huevos y batir 5 minutos más.
- Mezclar poco a poco la mantequilla batida con los elotes licuados, una vez integrada la mezcla agregamos la cucharada de vainilla y la harina en tres partes y batir por 30 segundos más.
- Por último verter la mezcla de elote en el molde y hornear a 180°C por 55 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
El pan es suave, esponjoso y tiene un sabor increíble, a todos les encantará, ¡atrévete a prepararlo!
También te puede interesar:
- Queso casero con 1 litro de leche, medio limón y 1 yogur
- Como hacer dulce de leche casero en 5 pasos
- Cómo cultivar fresas en tu jardín y obtener fruta rapidamente
