Los pollos completamente negros (las plumas, el pico, las patas, la piel e incluso la carne son negros) se originaron hace siglos en las islas indonesias de Sumatra y Java.
Aunque actualmente existen varios tipos de pollos negros, especialmente en Asia, como Silkie, uno es completamente negro y ya ha dejado su huella en el escenario mundial: Ayam Cemani, originario de Indonesia. Según Metro, la especie vale el equivalente a $5,600. Según estudios científicos realizados en la isla de Java, esta rareza puede deberse a los híbridos creados en la isla.
Y el color no está solo en el exterior del animal: la carne, los huesos y los órganos de las gallinas Ayam Cemani también son negros. El color principal se escapa solo de los huevos, que son pálidos, cremosos.
Nombre de la variedad: Ayam Cemani
Los gallos Ayam Cemani pesan hasta 2,5 kg mientras que las hembras no superan los 1,5 kg. En promedio, ponen 150 huevos por año. Vendido como un manjar en algunos países, la carne de este pollo es consumida por quienes desean aumentar la masa muscular, retrasar el envejecimiento o aliviar los síntomas de enfermedades como la diabetes.
Parte de los rituales
Estas aves son codiciadas por los coleccionistas precisamente porque esta especie es exótica. Su rareza se debe a la gran cantidad de cruces realizados en la creación de la isla de Java de Ayam Cemani. La especie también se come en Indonesia y gran parte de Asia como parte del ritual. Según Greenfire Farms, son conocidos por sus «poderes místicos». Se cree que la oscuridad del pájaro lo convierte en «un puente ideal entre los humanos y el mundo sobrenatural».
Mercado negro
Descrito como uno de los criadores más reputados, “Greenfire Farms”, una empresa con sede en Florida, EE. UU., Se está beneficiando mucho de la venta del ave, que se comercializa por alrededor de $ 700. En el mercado negro, estas aves pueden costar miles de reales.
A modo de comparación, 15 aves comunes cuestan alrededor de $ 230.
Pero, ¿qué provoca esta oscuridad en las aves?
El color negro de Ayam Cemani es causado por un trastorno genético llamado fibromelanosis, que es causado por mutaciones que afectan la función de las células productoras de pigmento. El genetista sueco Leif Andersson ha descubierto que un gen llamado endotelio-3 (EDN3) es el responsable del cambio de color.
Es él quien está involucrado en la regulación de los melanocitos productores de pigmento. Entre las aves Ayam Cemani, son diez veces más numerosas que otras especies.
Hay que aprovechar y agradecer los conocimientos que se logran por aquí, muchas felicidades y gracias