Originario de la cultura mediterránea y de los países del norte de África, el limón es un cítrico muy utilizado en la cocina. Con su piel gruesa y de color amarillo pálido, se considera imperecedero, pero como todas las frutas y verduras, tiende a estropearse rápidamente. ¡Qué lástima! Sobre todo por esta vitamina C… En zumo o infusión, es eficaz contra los resfriados y la gripe. En temporada alta tenemos la tentación de comprar algo más que lo básico. He aquí el consejo de un chef: ¡así puedes conservar tus limones durante más de un año!
Como todas las frutas y cítricos, los limones siguen madurando en tu casa. Entonces, ¿cómo guardarlos para hacer esa famosa tarta de limón que encanta a toda la familia? Dejados fuera y expuestos en la cesta de la fruta a plena luz, se estropean en una semana. Sobre todo si se colocan junto a plátanos. En el frigorífico, siempre que regules bien la temperatura, querrán estropearse, ¡3 semanas!
¿Cómo conservar los limones durante más tiempo?
Limón: el mejor aliado de la salud y la higiene
Este cítrico se ha convertido en un elemento esencial del hogar. En zumo, con cáscara, en mermelada, ¡fresco aporta sabor y aroma! También se utiliza en los programas «detox». Purifica el organismo, como muchos otros lugares de la casa.
Como todos los alimentos, su precio varía según el mercado y la temporada. Se trata de llenarlo. Es perfectamente posible comprar una cantidad muy grande para acondicionarla y utilizarla durante todo el año.
El truco para conservar los limones más de un año
- Sin pasteurización, sin aditivos especiales, en poco tiempo y a bajo coste.
- Según el tamaño y la cantidad de cítricos que se vayan a conservar, se toma un tarro de conservas (600 ml);
- Lávelos y córteles los extremos;
- Cortarlos por la mitad y luego en cuartos;
- salarlos con una cucharadita de sal, no más;
- En el fondo coloca diez granos de pimienta, una hoja de laurel, ramitas de tomillo y zumo de limón…
- ¡Tapa y cierra! Ya está, ¡tus limones están listos para durar todo un año!
Alarga la vida de tus limones metiéndolos en el congelador
Si tienes muchos limones, ¡puedes congelarlos muy bien! En trozos, rodajas o enteros, cuídalos. Duran hasta cuatro meses. Además, siguen siendo más duros, sobre todo porque al descongelarlos sueltan agua y se ablandan. Aprovecha para envolverlos en cuartos, una hoja de papel de horno para separarlos y evitar grumos. Mételos en una bolsa ziplock o en una caja hermética antes de meterlos en el congelador. Al horno, con un poco de pescado para sublimarlos.
Un poco de ralladura de limón y ¡listo!
Consumir mucho limón suele significar tirar la ralladura, ¡lo cual es una pena! Se aparta y se pone en un bol. Métalas en bolsitas de plástico y métalas en el congelador, le servirán para sus tartas y pasteles. Quedan los limones confitados. Debido a su sabor especial, no son aptos para todo el mundo. Desde luego, no son adecuados para los dulces, pero complementan una ensalada mixta o un antipasti.
Como ustedes, queridos lectores, habrán comprendido, ¡es muy posible conservar los limones durante más de un año! Cuando se organice, tenga siempre un limón a mano.
