Esta delicada receta de chicharrones chilenos de puerco se hace mientras cocinas la grasa del puerco. Para ello, tienes que reservar un poco de la carne que vas a freír en tu propia manteca.
Debido a su alto contenido en grasas, los pacientes cardíacos tendrán que transmitirlo. Sin embargo, esta piel de cerdo será la protagonista indiscutible de cualquier reunión familiar.
¿Cómo hacer piel de cerdo? Un truco es colar y almacenar la mantequilla para usarla como ingrediente en recetas como sopas fritas, panes y más. Las herramientas que necesita incluyen una sartén profunda, un tenedor largo o una espátula para voltear.
Ingredientes
- 2 kg de piel de chancho o su grasa con un poco de carne
- 1 taza de agua
- Sal al gusto
Preparación
- Paso 1: Lavarás la piel del cerdo lo mejor que puedas con vinagre o con agua de limón. Te recomendamos que lo congeles el día previo, para que descongeles el día exacto que lo cocinarás.
- Paso 2: Después de que esté descongelado, podrás cortarlo en tiras de 2 cm de ancho. Esas tiras las trocearás a su vez en dados. Añade sal al gusto, remueve para asegurarte que la sal se esparce bien.
- Paso 3:En un sartén u olla profunda verterás 1 taza de agua, la pondrás a calentar a llama alta. Será el momento de agregar los chicharrones troceados y permitir que cocinen. Notarás cómo se fritan usando su propia grasa.
- Paso 4:Recuerda mezclarlos o removerlos con frecuencia. Esto ayudará a que tengan una cocción correcta. ¿Cómo lo sabrás? Porque estarán dorados y serán crujientes.
- Paso 5:Cuando estén listos, retíralos del sartén u olla. Permite que escurran puedes utilizar un papel absorbente de cocina. Ahora, secos estarán perfectos para servirse.
Recomendación
Tenga cuidado al cocinar chicharrones. Porque en el momento en que se empieza a freír, su grasa tiende a gotear unas gotas de aceite a su alrededor. Así que puedes usar guantes de cocina para evitar quemarte en el proceso.
Lavar la carne de cerdo con vinagre o limón puede eliminar las impurezas y matar las bacterias que puedan estar en la carne de cerdo. Al momento de servir, tienes una variedad de acompañantes que le darán el tamaño.
Entre ellos, hay ensaladas, verduras y deliciosos tés calientes, pan amasado y recetas de sopas inolvidables.
Me encantaron laa tres resetas pues en cuba es muy comun el dulce de leche el de guayaba y los chicharrones de cerdo gracias